La Fagiolina del Trasimeno è ottima al naturale!
....condita con olio-extravergine di oliva, sale e pepe (e a chi piace anche con uno spicchio d'aglio). E' molto facile da cuocere e cucinare, perché è piccola; è sufficiente infatti farla bollire per circa un'ora (non ha bisogno di essere messa a bagno un giorno prima come in genere gli altri legumi).
Ecco alcuni piatti prelibati:
~ pasta e Fagiolina
~ zuppa di fagiolina e gamberetti (vedi foto sotto)
~ bruschette con fagiolina lessa
~ zuppa di fagiolina e pane raffermo
~ ravioli ripieni con fagiolina e parmigiano
~ fagiolina con le cotiche
~ ... anche dolci come lo sformato di fagiolina e farina di mais, guarnita con crema
allo zabaione e scaglie di cioccolato fondente....
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